水溶性膳食纤维NUTRIOSE的特性和生理功能

摘要：

@@ 1 引言日前,世界卫生组织及粮农组织(WHO/FAO 2002)建议,控制在全球蔓延的肥胖病和预防与饮食相关的慢性疾病所需的平衡膳食应包括:热量摄入平衡(55%～70%来自碳水化合物,15%～30%来自总脂肪,10%～15%来自总蛋白);缓慢释放热量的食物,即总热量中仅10%来自快速消化的糖类(单糖和双糖),而约40%来自复糖,如膳食纤维等.

关键词：膳食纤维、特性、生理功能

所属期刊栏目：13

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：587-590