两种高铁快餐盒饭保温箱保温效果比较

摘要：

目的 为了解为某铁路局供餐的两种快餐盒饭保温箱保温效果,为储运快餐盒饭提供依据.方法 采用现场试验的方法.结果 A公司使用保温箱冷链盒饭未放置冰排、放置1块、2块、3块、4块冰排状态下分别在6、32、53、68、67小时上升至10℃,B公司使用保温箱冷链盒饭未放置冰排、放置2块、4块、6块、8块冰袋状态下在6、22、30、46、56小时上升至10℃;A公司使用保温箱热链盒饭8小时降至60℃以下,B公司使用保温箱热链盒饭4小时降到60℃以下.结论 两种保温箱保温效果均较好,冷链盒饭应根据运行时间确定放置冰排数量.

关键词：快餐盒饭、保温箱、保温效果试验

所属期刊栏目：11

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：郑州铁路局科学技术发展计划2015Q5

在线出版日期：2017-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：820-821