细菌性食物中毒的实验室应急检测分析

摘要：

目的 优化细菌性食物中毒实验室应急检测工作方法及流程.方法 对采样、实验室检测及质量控制、结果报告等环节进行讨论分析.结果 采样的及时性和针对性是影响检测结果及时准确的关键因素;细菌的快速检测技术可以做为辅助手段为检测指明方向;传统的培养法是细菌性食物中毒应急检测的确认方法.结论 加强实验室人员能力培养,重视规范操作及培养基的质量控制,规范检测与辅助检测手段相结合,是提高细菌性食物中毒应急检测工作及时性和准确性的关键.

关键词：细菌性食物中毒、应急检测、过程分析

所属期刊栏目：9

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：419-420