宝鸡市区96份油条铝含量调查分析

摘要：

目的 调查分析宝鸡市油条铝含量情况.方法 采集宝鸡市大型超市、大型餐饮连锁企业、食堂、早餐点炸制油条96份,按照GB/T5009规定的方法测定油条中铝.结论 本次调查率平均合格率24.0％;铝含量范围9.7～973.5mg/Kg,最高超限9.7倍.宝鸡市油条铝含量不容乐观,提示应采取有效措施控制早餐点油条铝含量超标.

关键词：油条、铝、调查

所属期刊栏目：9

分类号：R155.5+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：106-108