昆明铁路局2011-2012年餐饮服务单位食品安全抽检结果分析

摘要：

目的 了解昆明铁路局餐饮服务单位食品安全质量状况,探讨加强食品安全监管措施,提高昆明铁路局餐饮服务食品安全质量,为制定食品安全监管措施提供科学依据.方法 对2011年和2012年由昆明铁路局疾控所在昆明铁路局管辖的餐饮服务单位的食品安全质量定期抽检的结果进行分析.结果 2011年与2012年的食品总合格率间有统计学差异(P＜0.05),即2012年的食品抽检总合格率高于2011年;2011年和2012年生活饮用水合格率间有统计学差异(P＜0.05)外,即2012年的生活饮用水合格率高于2011年;其余食品两年间的合格率均无统计学差异(P＞0.05),其余食品类别间两年合格率无差别;2011年餐车与地面食堂餐饮具合格率无统计学差异(P＞0.05),两者合格率无明显差异;2012年餐车与地面食堂餐饮具合格率间有统计学差异(P＜0.05),即2012年的餐车合格率高于地面食堂.结论 昆明铁路局餐饮服务单位食品存在食品安全风险隐患,生活饮用水抽检合格率较低,今后应对抽检合格率较低的食品品种进行重点监管和重点监测,预防食品安全事故发生.

关键词：铁路、餐饮服务、食品安全、抽检

所属期刊栏目：8

分类号：R126.4(环境卫生、环境医学)

资助基金：昆明铁路局科技研究开发课题K12 Z75

在线出版日期：2014-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24