呼和浩特市肉类制品食源性致病菌污染状况调查研究

摘要：

为了对呼和浩特市肉类制品卫生监督提供指导性的科学数据,对近三年呼市肉类制品中大肠埃希氏0157:H7、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特氏菌的污染状况进行调查.对232份肉类样品进行了食源性致病菌筛选分离、血清学和生化鉴定,使用BIOLOG全自动微生物鉴定系统对阳性菌株进行鉴定.检验结果表明沙门氏菌和金黄色葡萄球菌是本市市售肉类制品主要的污染性致病菌.

关键词：肉类制品、食源性致病菌

所属期刊栏目：8

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：9-11