食品中大肠杆菌检测方法研究进展

摘要：

大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常菌群,食品中检出大肠杆菌意味着食品已经被污染.大肠杆菌作为各种食品的粪源性污染卫生细菌学指标,是国际上公认的卫生监测指示菌,因此大肠杆菌的检测技术显得十分重要,并相应出现了大量的大肠杆菌的各种检测方法 .本研究阐述了大肠杆菌的几种检测方法 ,并与传统的检测技术进行了对比.

关键词：食品、大肠杆菌、检测方法

所属期刊栏目：04

分类号：R446.5(诊断学)

在线出版日期：2010-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：325-326