一起重大食物中毒可疑食物分析

摘要：

目的 利用统计学方法对进餐人员的进餐情况进行分析,计算食谱中各种食物的相对危险度并结合卡方检验,可以快速确定可疑食物,为调查收证以及安验室检验快速提供有效线索.方法 利用病例对照分析方法对进餐人员的进餐情况进行分析.结果 当OR值在0.9～1.1之间时说明食用此种食物对发生疾病无影响,当OR值在1.2～1.6之间时,说明轻微有害,当OR值在1.7～2.5之间时,说明中度有害,当OR值大于或等于2.6时,说明是严重有害因素.结论 当食物中毒因各种因素不能获取实验室渗断结果时,进餐人员的食谱统计学分析是确定中毒食物可靠的证据,可以为中毒事故处理提供理论依据.

关键词：食物中毒、可疑食物、分析

所属期刊栏目：3

分类号：R595.7(全身性疾病)

在线出版日期：2010-02-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：525-526