杨家笼铺传奇

摘要：

民以食为天,北方人历来以吃蒸馍为主.奇台县是新疆的小麦主产区.受光照和土壤条件的影响,奇台的面粉上乘,蒸出的馍馍又白又大.馍馍在奇台又称“刀把子”.为什么这样称呼无从考证,我想可能是蒸馍馍的面发开后要用刀切,故云“刀把子”.

在线出版日期：2012-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：87-89