表没食子儿茶素没食子酸酯和茶黄素对秀丽隐杆线虫耐温性的影响

摘要：

为探究绿茶和红茶中的代表性组分对秀丽隐杆线虫在不同温度条件下的作用效果及机制,试验设置0.25、2.5、25μmol/L表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)和茶黄素(theaflavin,TF1),测定线虫在4℃和35℃条件下的存活率,进而测定在4℃、20℃和30℃条件下经25μmol/L EGCG和TF1孵育后线虫体内脂肪含量和线粒体膜电位的变化.结果显示,25μmol/L EGCG将热应激线虫的最大寿命和中位寿命分别提高了8.15％、22.44％,将冷应激线虫的最大寿命和中位寿命分别降低了20.25％、17.94％.25μmol/L TF1对热应激线虫的存活率无显著影响,将冷应激线虫的最大寿命和中位寿命分别提高了9.43％、19.01％.在4℃条件下,EGCG和TF1孵育均提高了线虫体内的脂肪含量,TF1孵育降低了线虫的线粒体膜电位水平.在20℃条件下,EGCG和TF1具有明显的降脂作用,长时间孵育可显著提高衰老线虫线粒体活性.在30℃条件下,EGCG和TF1提高了线虫体内的脂肪含量.以上结果表明,在低温条件下TF1通过促进线粒体产热而非脂肪动员提高了线虫的存活率,而EGCG孵育可诱导线虫死亡.

关键词：秀丽隐杆线虫、表没食子儿茶素没食子酸酯、茶黄素、耐温性、线粒体膜电位

所属期刊栏目：41

分类号：TS272(食品工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项2662020SPPY010

在线出版日期：2022-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：232-239