溜曲霉M3b产壳聚糖酶的固体发酵工艺优化及酶学性质

摘要：

为挖掘专一性壳聚糖酶,从多地土壤中筛选出1株高壳聚糖酶活力的真菌M3b,对其进行了形态学观察和18S rDNA序列鉴定,采用单因素试验和正交试验优化固体发酵工艺,研究纯酶的酶学性质.结果显示,菌株M3b为溜曲霉,其最佳产酶发酵条件为:以水为100％计,1％胶体壳聚糖+1％葡萄糖、0.5％硫酸铵、麸皮:豆粕=6:10、接种量为10％、发酵6 d、初始发酵pH 7.0、发酵温度32℃.在此条件下酶活力达到20.56 U/mL,是初始发酵条件的221.3％.SDS-PAGE和酶谱分析发现该菌株只产1种壳聚糖酶,分子质量为40 ku.该酶的酶促反应最适pH值为5.5,最适温度为60℃,水解产物聚合度≥2.结果表明,采用溜曲霉进行固体发酵可以显著提高壳聚糖酶的酶活力,降低生产成本,纯化后的壳聚糖酶AtChito40酶学性质稳定,耐酸碱,且能有效地降解壳聚糖.

关键词：溜曲霉、壳聚糖酶、壳寡糖、固体发酵、酶活力、纯化

所属期刊栏目：41

分类号：TQ925(其他化学工业)

资助基金：国家自然科学基金;国家级大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2022-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：215-222