不同成熟度莲籽力学特性试验

摘要：

以产自湖北洪湖的太空莲36号莲籽为研究对象,测定不同成熟度莲籽外形尺寸和含水率,并进行力学特性试验.结果 显示:乳熟期、蜡熟期、完熟期莲籽纵横径比平均值分别为1.35、1.28、1.19,含水率分别为79.84％、70.28％、57.72％,莲籽长轴弹性模量分别为1.09、1.22、1.85 MPa,短轴弹性模量分别为1.33、1.42、2.16 MPa;3种不同成熟度莲籽极限破坏载荷分别为81.995、117.107、167.640 N.研究结果表明,莲籽同一成熟度和剪切深度条件下,剪切力不随剪切速率改变;莲籽同一成熟度和剪切速率条件下,剪切力与剪切深度呈显著线性相关;莲籽在X、Y、Z轴方向上的压缩破壳力随着成熟度的增加而增加;相同成熟度下,莲籽三轴方向上的压缩力在数值上X轴<Y轴<Z轴;莲壳弹性模量随着成熟度增加而增加;相同成熟度下,莲籽垂直方向弹性模量小于水平方向弹性模量.

关键词：莲籽、成熟度、物料特性、三轴压缩、弹性模量、极限载荷、剪切力、通用莲籽去皮机

所属期刊栏目：39

分类号：TS254.58(食品工业)

资助基金：国家特色蔬菜产业技术体系专项CARS-24-D-02

在线出版日期：2020-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：159-166