β-氨基丁酸结合碳酸氢钠对采后损伤山药愈伤的影响

摘要：

为研究化学诱抗剂对采后机械损伤山药愈伤效果及抗病性的影响,采用1 mmol/Lβ-氨基丁酸(BABA)结合NaHCO3复合处理人工损伤山药,在35℃下(RH 85％)愈伤7 d.通过测定愈伤期间损失率、腐烂程度、木质素、酚类物质和超氧化物含量来评价愈伤效果.结果 显示,人工机械损伤山药经1 mmol/L BABA结合NaHCO3复合处理后,山药的腐烂程度明显降低,能快速促进伤口部位木质素和酚类物质的积累,大幅提升超氧化物含量.由此表明,BABA结合NaHCO3复合处理能有效抑制山药愈伤期间病原菌侵染,促进损伤山药愈伤结构快速形成.

关键词：山药、愈伤、采后贮藏、β-氨基丁酸、采后损伤、酚类物质、化学诱抗剂

所属期刊栏目：39

分类号：TS205.9(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31471633

在线出版日期：2020-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：130-135