益生屎肠球菌HDRsEf1抗氧化性能评估

摘要：

采用过氧化氢耐受性实验、清除自由基(DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基)实验、还原性实验,评价屎肠球菌HDRsEf1完整细胞、无细胞提取物、发酵液在体外的抗氧化性能;并通过构建D-半乳糖小鼠衰老模型评价屎肠球菌HDRsEf1在体内的抗氧化性能.结果显示:屎肠球菌HDRsEf1对过氧化氢溶液具有较好的耐受性;发酵液不仅对DPPH自由基具有很好的清除能力,而且也具有很好的还原能力;发酵液、无细胞提取物和菌悬液具有很强的羟自由基清除能力,但对超氧自由基清除能力较弱;屎肠球菌HDRsEf1菌株、发酵液均能显著提高小鼠血清、脑内超氧岐化酶(SOD)活力,降低脂肪质过氧化产物(MDA)含量.因此,屎肠球菌HDRsEf1在体外和体内都具有很好的抗氧化性.

关键词：自由基、还原性、完整细胞、无细胞提取物、发酵液、抗氧化

所属期刊栏目：35

分类号：S852.61+1(动物医学（兽医学）)

资助基金：湖北省科技支撑计划项目2015BBA175

在线出版日期：2016-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：98-103