油棕果实不同发育时期类胡萝卜素的含量变化

摘要：

以油棕果为材料,分别提取油棕果5个发育时期的类胡萝卜素,采用高效液相色谱法进行分离,鉴定其中叶黄素、蕃茄红素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素的成分和含量,并分析其变化规律.结果表明,高效液相色谱法可对油棕果中的叶黄素、蕃茄红素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素完全分离并进行定性和定量分析.随着油棕果实成熟度的增加,α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量逐渐增加,其中在果实发育后期,β-胡萝卜素是α-胡萝卜素的3～4倍;相反地,叶黄素从青果期到成熟期的含量是逐渐减少的;蕃茄红素的含量变化不大.油棕在成熟过程中总类胡萝卜素含量不断增加,主要转化为以α-胡萝卜素和β-胡萝卜素为主.

关键词：油棕、类胡萝卜素、高效液相色谱、叶黄素、蕃茄红素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素

所属期刊栏目：34

分类号：S565.901(经济作物)

资助基金：国家自然科学基金项目31160717,31260193;海南大学科研启动基金项目kyqd1237

在线出版日期：2014-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：23-27