密集烘烤过程中基于色度学和形态学的烤烟外观变化与化学成分关系

摘要：

以烤烟中部叶为试验材料,对密集烘烤过程中烤烟颜色参数(L*、a*、b*)、形态特征变化及其与主要化学成分的关系进行了研究.结果表明:密集烘烤过程中烤烟叶片正面与背面各颜色指标变化趋势基本一致,且烘烤前期变化较大,烘烤后期变化幅度较小,同时正面变化速度较背面快.烘烤开始时烟叶厚度收缩率一直呈现较大变化,进入干筋期变化趋势减缓；其余各形态指标前期变化幅度较小,中期相对剧烈,后期又逐渐减缓.相关分析表明,烟叶正面和背面L*、a*、b*与烟叶形态和主要化学成分大部分达到显著或极显著水平.回归分析表明,烤烟烟叶颜色参数与其形态和化学成分各指标的回归方程表现出较好的拟合度.烘烤过程中烟叶颜色参数的变化可以用来定量预测形态和主要化学成分的变化.

关键词：烤烟、密集烘烤、色度学、形态学、化学成分、形态特征

所属期刊栏目：31

分类号：TS44+1(烟草工业)

资助基金：国家烟草专卖局重大科技项目"浓香型烤烟调制关键技术"TS-01-2011006;国家烟草专卖局资助项目"密集烘烤工艺优化研发"3300806156

在线出版日期：2013-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：765-770