荔枝真空远红外辐射过热干燥的特性

摘要：

应用Clausius-Clapeyron方程,导出真空腔体干燥介质过热度干燥过程变化式,观察工艺条件改变下的过热度干燥过程变化及过热度影响下的荔枝去水速率.结果表明:真远红外辐射过热十燥荔枝,荔枝与辐射源光谱匹配显著加快去水;干燥效率及品质强化存在适度真空干燥介质、辐射热流密度、质传递速率匹配;采用近距离、光谱匹配及适度真空度、加热/缓苏时间比,十燥介质过热度与干燥效率综合最大.

关键词：荔枝、干燥、远红外辐射、过热度

所属期刊栏目：28

分类号：S667.1;TS205.9(果树园艺)

资助基金：国家"863"项目2006AA10Z262;国家星火计划2006EA780019;广东省自然科学基金项日845106420100873

在线出版日期：2009-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：495-499