细鳞鲴(Xenocypris microlepis Bleeker)的生化组成和能值

摘要：

2002年每季度自道观河水库采样1次,每次采细鳞鲴(Xenocypris microlepis Bleeker)鲜鱼10尾,测量体长、体重,取鳞片鉴定年龄.测定背部肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、碳水化合物等的含量,按Brett and Grove法计算能值.结果表明细鳞鲴肌肉中水分含量为76.38%,干物质粗蛋白含量为17.80%,粗脂肪含量为3.54%,粗灰分含量为1.79%,碳水化合物含量为0.49%;能值为5.91 J/mg(湿重).各项生化指标和能值无明显季节变化;含水量随鱼年龄的增长而下降,能值、蛋白质、脂肪含量均随年龄增长而增加;能值的增长趋势在3龄前明显,3龄后趋于平缓,可以定性地认为其能量增长的"拐点"年龄为3龄左右.粗蛋白、粗脂肪含量以及能值与鱼体体长、体重都有显著相关关系,且各对相关关系均以二次方程Y = a + bx - cx2的相关性最好.能值Q(%)与水分(Wat)含量的回归方程为Q=70.854 3-1.422 0(Wat)+0.007 5(Wat)2 (r=-0.965 9).通过回归方程以水分含量来估计粗蛋白质、粗脂肪含量和能值是完全可行的.

关键词：细鳞鲴、生化组成、能值、道观河水库

所属期刊栏目：25

分类号：Q959.46+8(动物学)

资助基金：中国科学院资助项目39870597

在线出版日期：2006-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：76-80