废啤酒酵母中β-1,3-葡聚糖的提取及成分分析

摘要：

在酵母β-1,3-葡聚糖现有3种提取工艺的基础上,提出了自溶-酶-碱法提取废啤酒酵母中β-1,3-葡聚糖的工艺,并采用紫外光谱、红外光谱、气相色谱法研究了所获提取物的组成.结果表明,采用自溶-酶-碱法提取的多糖色泽乳白,得率高达10.8%,其多糖含量为87.7%、总氮含量为0.07%、水分含量为6.72%、灰分含量为1.05%.提取物纯度高,不含核酸和蛋白质,由葡萄糖通过β-糖苷键连接而成.

关键词：酵母β-1、3-葡聚糖、自溶-酶-碱法、提取

所属期刊栏目：24

分类号：TQ926.1(其他化学工业)

资助基金：湖北省科技攻关项目2003AA201A06

在线出版日期：2006-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：626-629