10.3321/j.issn:1000-2421.2005.06.019
酪蛋白的胰蛋白酶酶解条件的优化
用二次回归通用旋转设计、响应面分析法,研究三因素五水平下胰蛋白酶水解酪蛋白的反应,得到了一定条件下酪蛋白在酶作用下水解程度的变化规律.根据回归方程利用统计优选法寻优,确定了最优水解条件:温度为58℃,pH值为7.4,酶底比为0.7%.
酪蛋白、酶促水解、胰蛋白酶、二次回归通用旋转设计、响应面分析
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TQ936.1(其他化学工业)
河南省科技攻关项目0222010600
2006-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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