产谷氨酰胺转胺酶菌株的筛选及其产酶条件研究

摘要：

利用设计的低廉简便的凝胶法从土壤中分离得到1株高产谷氨酰胺转胺酶(microbial transglutami-nase,MTG)的菌株,初步鉴定属于放线菌纲的链霉菌属(Streptomyces sp.).摇瓶发酵试验表明,其最适产酶氮源和碳源分别是蛋白胨和葡萄糖,通过正交试验确定最适产酶培养基为(g/L):葡萄糖20.0,蛋白胨20.0,酵母提取物3.0,MgSO4·7H2O 2.0,K2HPO4·3H2O 2.0,KH2PO42.0,CaCO3 5.0.单因素试验确定最佳培养时间和最适pH分别为72 h和7.0;在优化条件下,发酵液中MTG酶活达1.04 U/mL.

关键词：谷氨酰胺转胺酶、筛选、产酶条件、凝胶法

所属期刊栏目：24

分类号：Q556(酶)

资助基金：国家民委科研项目MZY02002;湖北省重点实验室基金;中南民族大学校科研和教改项目YZY02009

在线出版日期：2005-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：369-372