采后浸钙对梨果实不同形态钙含量及生理生化变化的影响

摘要：

@@ 钙是植物细胞壁的重要组成成分,其含量的多少与果实生理病害的发生及品质性状密切相关[1～4].钙在果实细胞中以水溶性Ca2+、果胶酸钙、草酸钙、磷酸钙等多种形态存在[5],在果实贮藏过程中其形态不断变化,这种变化体现了不同时期钙的生理功能.采后浸钙能在一定程度上改善果实的品质性状,保持高的果肉硬度,从而减少腐烂的发生.因此,研究浸入果实中的钙的形态及其变化以及由此引发的生理效应,对于深入了解钙与果实贮藏性之间的关系是十分必要的.本研究以湘南梨为试材,探讨其采后浸钙果实不同形态钙的转化规律以及其形态转化与细胞膜透性、过氧化物歧化酶(SOD),过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)间的关系,为提出适宜的采后浸钙技术提供理论依据.

关键词：梨、钙、钙组分、生理生化特性

所属期刊栏目：23

分类号：S661.201(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金39870517;湖北省自然科学基金2001ABB112

在线出版日期：2005-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：560-562