粗酶制剂对鹅十二指肠食糜pH、粘度和酶活性的影响

摘要：

运用长久性瘘管采取8只成年鹅十二指肠食糜样品,经分析测定:十二指肠的pH值和HCO-3浓度分别为(5.52±0.10)和(7.48±0.89)mmol/L;食糜上清液的粘度平均为(1.09±0.05)×10-3Pa@8,β-葡聚糖含量为(0.38±0.06)mg/ml;食糜主要消化酶活力:蛋白酶为(26.24±1.48)U/ml,脂肪酶(0.48±0.09)U.ml,淀粉酶为(1130.03±15.85)U/ml.添喂酶制剂后,食糜pH值和HCO-3浓度分别升高15.58%(P＜0.05)和12.30%(P＜0.05);食糜上清液的粘度和β-葡聚糖的含量分别升高8.26%(P＜0.05)和42.11%(P＜0.01),提示粗酶制剂作用于大麦日粮后,使其中β-葡聚糖释放并游离到食糜上清液中,同时增加了胰液对HCO-3的分泌量,从而使食糜pH值升高;食糜中蛋白酶和脂肪酶活力分别增加38.91%(P＜0.01)和45.83(P＜0.01),而淀粉酶活力也有增加的趋势.以上结果表明,酶制剂可提高十二指肠食糜中主要消化酶的活力,有利于机体对营养物质的消化与吸收.

关键词：酶制剂、鹅、十二指肠、食糜

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分类号：S816.79;S835.1(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金39270500;加拿大国际发展研究中心资助项目IDRC-92-1300;上海市教委资助项目;上海交通大学校科研和教改项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：454-456