兰州牛肉面产业化经营调查分析

摘要：

兰州牛肉面经过近百年的创新发展,不仅成为兰州地方特色餐饮的代表,更是兰州的一张城市名片.先后荣获全国名小吃“金鼎奖”、“清真名牌食品”和“中华小吃奖”,被誉为“中华第一面”.为进一步了解兰州牛肉面经营模式以及在经营中存在的问题,课题组成员走访兰州牛肉面馆,进行面对面式的调查.四

机标关键词：兰州牛肉面、产业化经营、名小吃、特色餐饮、经营模式、创新发展、课题组、近百年、问题、食品、清真、名片、名牌、调查、城市

分类号：TS2;S78

在线出版日期：2011-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：86-88