10.3969/j.issn.1672-190X.2001.01.029
天然葛粉的提取与保健食品加工
@@ 葛是一种名贵的天然野生植物,广布山区.葛根的淀粉含量高达40%,是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质,具有清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用.
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TS2(食品工业)
2006-05-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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