固相微萃取‒气质联用法测定鱼肉中土臭味素和2-甲基异莰醇

摘要：

采用顶空固相微萃取法建立了以顺式-十氢-1-萘酚为内标物、气相色谱质谱法测定鱼肉中土臭味素和2-甲基异莰醇的定性定量测定方法.考察了鱼肉中土臭味素和2-甲基异莰醇提取和定量方法,优化了顶空固相微萃取条件,并通过实际样品的测定,考察方法的适应性.结果显示,在0.1～10.0μg/L范围内,土臭味素和2-甲基异莰醇峰面积与内标物峰面积的比值均与质量浓度的比值呈良好的线性关系,相关系数r2>0.999,检出限分别为0.018和0.023μg/kg,定量限分别为0.059和0.076μg/kg,3个浓度梯度添加平均回收率分别在68.67％～80.30％、62.67％～83.40％之间,相对标准偏差分别在2.35％～6.53％、3.16％～6.80％之间,该方法灵敏度高、重复性好,可用于批量鱼肉样品中土臭味素和2-甲基异莰醇的定量测定.

关键词：顶空固相微萃取;气相色谱质谱法;鱼肉;土臭味素;2-甲基异莰醇

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分类号：O655.9;TS201.6(分析化学)

资助基金：四川省青年科技创新研究团队专项计划项目;成都市技术创新研发项目

在线出版日期：2021-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：167-175