5种褐藻的甘露糖醛酸和古罗糖醛酸比值测定

摘要：

通过PMP柱前衍生高效液相色谱法测定5种褐藻(多肋藻、海带、裙带菜、海蒿子和萱藻)的甘露糖醛酸和古罗糖醛酸比值(M/G).结果显示,多肋藻在所测褐藻中的M/G值最大(2.22),其次为海带(2.10),萱藻最小(0.60).多肋藻与海带的褐藻胶凝胶强度小,持水性好,而萱藻的褐藻胶凝胶强度大,持水性差.同一生长期、不同海带品种(系)的M/G值相差不大,海带在生长期的M/G值呈下降趋势,在成熟期达到最低.此研究结果可为褐藻在相关生产领域应用提供参考依据.

关键词：褐藻、甘露糖醛酸、古罗糖醛酸、M/G值、高效液相色谱

所属期刊栏目：37

分类号：S985(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：国家科技支撑计划项目2012BAD55G01;国家高技术研究发展计划项目863计划2012AA10A406;烟台市科技发展计划项目2013LGS002

在线出版日期：2016-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：160-164