角蛋白金属结合体的制备及清除超氧阴离子自由基性能

摘要：

本文在制备可溶性羽毛角蛋白溶液的基础上,制备了羽毛角蛋白(FK)结合ZnⅡ、CuⅡ、MnⅡ和NiⅡ的角蛋白金属结合体(FKM,M=Zn,Cu,Mn,Ni).采用IR、UV-Vis、TGA、CD和SEM等对其结构进行了表征和分析.用核黄素/蛋氨酸-NBT还原法考察了角蛋白金属结合体FKM清除超氧阴离子自由基(O2·-)的性能,探讨了其清除机理.结果表明:含不同金属离子的结合体均具有清除O2·-的能力.其中,Cu结合体的抗氧化活性最强.

关键词：羽毛角蛋白、水溶性生物高分子、清除超氧阴离子自由基、SOD模拟物

所属期刊栏目：27

分类号：O629.33(有机化学)

资助基金：国家自然科学基金项目21263024,21364012

在线出版日期：2015-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1174-1178