基于稳定碳同位素技术的痕量动物油和植物油的区分检验研究

摘要：

本文以鸡油和猪油为例，旨在运用稳定碳同位素技术建立区分痕量动物油与植物油的区分检验方法。先在实验室内制备猪油和鸡油样品，然后运用气相色谱-质谱联用仪( GC-MS)、气相色谱-同位素比值质谱仪( GC-IRMS)和元素分析-同位素比值质谱仪( EA-IRMS)对猪油和鸡油的脂肪酸组成与其全油和脂肪酸的稳定碳同位素比值进行了研究。结果显示：鸡油的δ13 C 值处于-21．58‰至-18．30‰(脂肪酸：-21．58‰~-18．30‰；全油：-19．82‰~-19．30‰)的区间；猪油的δ13 C值处于-22．16‰至-16．15‰(脂肪酸：-22．16‰~-16．15‰；全油：-18．70‰~-16．83‰)的区间；鸡油和猪油的δ13 C值与大多数植物油的δ13 C值存在显著差异。因此，基于动物油与植物油在δ13 C值方面存在的显著差异性，建立区分痕量动物油和植物油的高灵敏的检验方法。

关键词：稳定碳同位素技术、动物油、植物油、脂肪酸

分类号：O657.7(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目81303155

在线出版日期：2014-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1232-1236