牛大力总黄酮提取工艺及不同萃取物的抗氧化活性研究

摘要：

为了考察牛大力乙醇提取物中总黄酮的含量及抗氧化活性.通过L16(45)正交实验,超声波辅助提取牛大力中总黄酮,得到最佳工艺,再测试乙醇提取物和四个萃取物对羟基自由基(·OH)和DPPH自由基(DPPH·)的清除效果.最佳工艺为:(φ)(EtOH)=75％、m(牛大力,g)∶V(EtOH,mL)=1∶25、温度60℃、时间60min,该条件下,牛大力总黄酮得率可达2.14mg·g-1.其中,牛大力乙醇提取物中氯仿萃取物中黄酮含量最高,为5.52mg ·g-1；而且氯仿萃取物对DPPH·的清除效果最好,其半数抑制浓度(IC50)为40.97μg·mL-1；乙酸乙酯萃取物对羟基自由基的清除效果最好,其IC50值为90.5μg·mL-1.牛大力乙醇提取物中石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取物都有很好的抗氧化活性,且稳定性、重复性好.

关键词：牛大力、总黄酮、抗氧化、超声波辅助提取

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：科技部973计划前期研究专项项目2011Cb512010;海南自然科学基金项目213019

在线出版日期：2013-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：713-717