二氢槲皮素的提取及抗氧化性研究

摘要：

采用浸提法,分别用水、丙酮-水作为提取溶剂从落叶松中提取二氢槲皮素,通过L9(34)正交实验优化最佳提取条件;研究不同油脂中二氢槲皮素的抗氧化效果;比较Vc、BHT、EDTA、柠檬酸对二氢槲皮素的抗氧化协同作用.结果表明,以水作为溶剂的最佳提取条件为:提取温度90 ℃、料液比1:12(g/mL)、提取时间120 min,以丙酮作为溶剂的最佳提取条件是:丙酮浓度60%(V/V)%、料液比1:14(g/mL)、提取时间4 h,且以丙酮-水为提取剂的索氏提取量高于以水作为提取剂的提取量;猪油和大豆油的最佳抗氧化剂添加量分别是0.04%(m/m%)和0.06%(m/m%);在四种增效剂中Vc的增效作用最强.

关键词：二氢槲皮素、丙酮、索氏提取、抗氧化性、增效作用

所属期刊栏目：23

分类号：O625.3(有机化学)

资助基金：黑龙江省自然科学基金B2009-04

在线出版日期：2011-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：107-111