10.3969/j.issn.1004-1656.2005.01.045
微乳体系中番茄红素稳定性的研究
@@ 番茄红素的抗氧化性很强,人体内番茄红素的含量与人的寿命相关[1,2],但它参考光和氧十分敏感限制了它的作用.微乳作为生物活性物质载体具有极大的应用潜力.本文研究番茄红素在食品级微乳体系的稳定性.
微乳液、番茄红素、稳定性
17
O642.42(物理化学(理论化学)、化学物理学)
2005-03-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
129-130
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10.3969/j.issn.1004-1656.2005.01.045
微乳液、番茄红素、稳定性
17
O642.42(物理化学(理论化学)、化学物理学)
2005-03-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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