10.3969/j.issn.1004-1656.2005.01.015
马铃薯酪氨酸酶的性质
用硫酸铵分级沉淀、DEAE-SepharoseFF和Sephadex G-150柱层析,从马铃薯中分离纯化出酪氨酸酶,纯化倍数50,比活170.03U/mg蛋白.SDS-PAGE检测呈现一条带.分子量42KD.酶的最适pH7.5,最适温度30℃.该酶具有单酚酶和二酚酶活性,其中以邻苯二酚为底物活性最高,以L-DOPA为底物Km值为3.70mmol·L-1.Hg2+、Zn2+、Fe2+为激活剂,K+、Ga2+、Mg2+是抑制剂.Ga2+为非竞争性抑制,抑制常数ki为116.8mmol·L-1,K+为竞争性抑制,抑制常数ki为10mmol·L-1.
马铃薯、酪氨酸酶、抑制
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O629.8(有机化学)
2005-03-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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