总状毛霉MR 137-3发酵蛋白酶的提取与催化效应

摘要：

用CO2激光辐射总状毛霉MR 137,获得高产蛋白酶变异株MR 137-3.MR 137-3经固体发酵后,用0.3mol/L NaCl,40℃提取粗酶液,再经DC-30型中空纤维素柱浓缩.制得的MR 137-3蛋白酶产品经检测证明其安全性好,并且对牛奶蛋白的水解效率优于市售木瓜蛋白酶.提取粗酶后的残渣中氨基酸含量达20.28%,可以作为优质的饲料资源.

关键词：总状毛霉MR 137-3、蛋白酶、催化效应

所属期刊栏目：16

分类号：O629.8(有机化学)

在线出版日期：2004-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-51