儿茶素抗氧化活性的构效关系

摘要：

@@ 儿茶素(catechins)分为酯型儿茶素(EGCG和ECG)和游离型儿茶素(EC和EGC).酯型儿茶素的抗氧化活性比游离型儿茶素的强[1].儿茶素类化合物的基本结构均为α-连(或邻)苯酚基苯并吡喃.由于儿茶素分子具有α-连(或邻)苯酚基结构,使它们具有强抗氧化的特性[2].深入研究儿茶素类抗氧化的构效关系,对天然抗氧化剂的筛选具有重要意义.

关键词：儿茶素、抗氧化活性、从头计算

所属期刊栏目：15

分类号：O641.122(物理化学（理论化学）、化学物理学)

在线出版日期：2003-09-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：524-526