从芒果皮中提取果胶的工艺研究

摘要：

@@ 果胶是一种大分子多糖类物质,具有良好的胶凝作用,用途广泛,在国内外市场上的销量很好.1990年世界上果胶总产量约25000吨,而我国1990年仅在食品工业上消耗的果胶就达1000吨,但国内市场上销售的果胶大部分为进口货[1].果胶在我国的生产仍处于开发阶段,所以发掘新的提取资源、提高果胶质量、降低果胶生产成本的意义十分重大.

关键词：芒果皮、果胶、萃取、乙醇沉淀法

所属期刊栏目：14

分类号：O636.13(高分子化学（高聚物）)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：344-345,封三