LC-MS/MS法测定牛乳及其制品中β-乳球蛋白的含量

摘要：

建立LC-MS/MS测定牛乳及其制品中β-乳球蛋白含量的方法.从β-乳球蛋白酶解产物中筛选出标签肽,通过多反应检测模式,对牛乳及其制品中的β-乳球蛋白进行定量.结果表明,所建立方法具有灵敏度、准确度高,重现性好,前处理简单的优点,可用于牛乳制品中β-乳球蛋白的定量检测.

关键词：液相色谱质谱联用、β-乳球蛋白、标签肽、牛乳制品、含量测定

所属期刊栏目：28

分类号：O657(分析化学)

资助基金：中华医学会医学教育分会和中国高等教育学会医学教育专业委员会2016年医学教育研究立项课题2016A-YF002;辽宁省高等教育学会"十三五"规划高教研究立项课题GHZD160007

在线出版日期：2017-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：219-223