肉苁蓉多糖锌的制备、表征及抗氧化活性

摘要：

采用超声酶法辅助提取肉苁蓉粗多糖，并用季铵盐沉淀法对肉苁蓉粗多糖进行精制，获得肉苁蓉精制多糖（UCEP1）；以 UCEP1和硫酸锌为原料，制备了肉苁蓉多糖锌配合物（UCEP1‐Zn），对其结构进行了表征，并研究其抗氧化活性．结果表明，肉苁蓉粗多糖收率及含量分别为22．31％和48．50％，UCEP1中多糖含量为70．13％；UCEP1‐Zn 中－ OH 和－ COO －和 Zn2＋发生了配位，其中锌含量为7．57％，且多糖链构象及多糖分子表面形貌发生变化；UCEP1‐Zn 的抗氧化能力显著高于 UCEP1，且对 ABTS ＋自由基清除活性最好．该研究可为肉苁蓉多糖、新型锌营养素补充剂以及锌功能配合物的研究和利用提供参考．

关键词：肉苁蓉、多糖、锌、配合物、结构表征、抗氧化活性

分类号：O69(应用化学)

资助基金：浙江省科技计划项目2012C22008;镇江市科技计划项目GY2012002．

在线出版日期：2016-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：584-589