长沙市2015年食源性致病菌监测结果分析
目的 了解长沙市动物性食品及流动早餐中食源性致病菌的分布,为防控提供依据.方法 按照《2015年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的要求,对不同季度、不同采样环节的样品进行采集及检测.结果 2015年长沙市共采集动物性食品及流动早餐样品104批次,食源性致病菌阳性37批次,阳性率35.6％;开展食源性致病菌检测577项,检出阳性41株,检出率7.1％;检出率较高的为副溶血性弧菌58.3％(14/24)和蜡样芽胞杆菌28.6％(8/28);食品原料的食源性致病菌的检出率高于成品,散装食品的食源性致病菌的检出率高于预包装食品.结论 长沙市动物性食品及流动早餐中存在不同程度的食源性致病菌污染,建议进一步开展《食品安全法》宣传,加强对食品生产经营单位及个人的卫生监管,减少食源性疾病的发生.
食品卫生、食源性致病菌、食品安全、卫生监测
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2018-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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