高效液相色谱法测定纳豆中6种大豆异黄酮的含量

摘要：

目的 建立高效液相色谱法(HPLC)同时测定纳豆中6种大豆异黄酮含量测定方法.方法 通过考察不同的预处理方法,用正交试验设计确定最佳提取条件,优化色谱条件,建立HPLC的测定方法.色谱柱:Agilent Eclipseplus-C18 (4.6 mm×150mm,5μm);流动相:甲醇+0.5％乙酸梯度洗脱;流速1.0 mL/min;检测波长254 nm;柱温40℃.结果 大豆苷、大豆黄苷、染料木苷、大豆素、大豆黄素和染料木素分别在8.2～82.0、8.3～83.0、8.0～80.0、8.2～82.0、8.6～86.0和8.0～80.0 μg/mL范围内线性关系良好;检出限分别为0.037、0.034、0.028、0.019、0.026和0.025μg/mL;回收率95.5％～102.8％;测得纳豆中含有大豆苷1.35 mg/g、大豆黄苷0.22 mg/g、染料木苷0.96 mg/g、大豆素0.17mg/g、大豆黄素0.12mg/g和染料木素0.25 mg/g.结论 HPLC法快捷简便、准确可靠、灵敏度高,符合日常检测要求,为纳豆保健功能开发奠定基础.

关键词：纳豆、大豆异黄酮、高效液相色谱法(HPLC)

所属期刊栏目：21

分类号：R155.5;O657.7(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金No.21275028

在线出版日期：2015-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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