一起亚硝酸盐中毒事件的实验室检测与结果分析

摘要：

目的 通过对一起亚硝酸盐中毒事件的实验室检测与结果分析,为今后开展应急检测提供依据.方法 采用定性与定量方法进行亚硝酸盐的实验室检测.结果 查出不明调料中亚硝酸盐含量高达92％,并依据流行病学调查,确定为误食亚硝酸盐引起的食物中毒.结论 厨房误用亚硝酸盐导致了该次食物中毒事件.

关键词：食物中毒、亚硝酸盐、卫生检测

所属期刊栏目：18

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：45-46