2004年与2008年辽源市学校食堂卫生状况调查对比分析

摘要：

[目的]通过对辽源市2004年与2008年两次学校食堂卫生状况调查,对比分析5年间所发生的变化,为今后管理提供科学依据.[方法]对学校食堂的基本卫生设施及卫生管理进行调查与比较.[结果]学校食堂卫生许可证持有率、健康证持有率、卫生管理,基础卫生设施2008年均好于2004年,加工场所卫生及用水卫生两年类似.[结论]学校食堂餐具消毒、冷藏设施、"三防"设施还有待提高,学校食品卫生应加强其监管力度.

关键词：食堂卫生、学校卫生、学校食堂

所属期刊栏目：16

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：60-61