化学农药对蔬菜的污染及人体健康的危害

摘要：

[目的]为了减低农药污染蔬菜引起对人体和生态系统的危害,探讨蔬菜中农药残留的控制措施.[方法]分析农药对蔬菜的直接与间接影响,产生危害人体健康的因素及环节,以及控制农药污染关键点.[结果]农药对蔬菜的危害主要由于农药所产生的化学和物理作用.施用农药后,植物体表面或体内残存的农药及其转化产物通过食物链浓缩,最终危害人体健康.[结论]控制农药污染的源头,加强监测、监督和管理,加大研发应用新型无公害农药,降低农药对蔬菜污染和人体健康的危害.

关键词：蔬菜卫生、农药污染、疾病控制

所属期刊栏目：15

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：59-60