尤溪县1990-2004年食物中毒流行病学分析及预防措施探讨

摘要：

[目的] 对尤溪县1990-2004年间食物中毒发生情况进行流行病学分析,提出防制对策. [方法] 采用流行病学分析法,对资料按中毒季节、致病因素、中毒食物和进食场所等进行分析. [结果] 细菌性食物中毒的起数、人数多,夏秋季高发,主要的致病菌是沙门菌、副溶血性弧菌、变形杆菌等.有毒动植物中毒危害严重,毒蘑菇是中毒致死的主要食品.有机磷农药中毒、儿童误食剧毒鼠药中毒时有发生.农村家庭自办酒宴是食物中毒的主要场所,并呈上升趋势. [结论] 加大食品卫生法规和食品卫生知识的宣传力度,强化卫生法制观念,严格按照《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品卫生监督量化分级管理指南》实施量化分级管理,规范餐饮业经营行为,加强第2、3季度的农村家宴、城区餐饮业和学校食堂的食品卫生监督管理,以消除食物中毒的隐患.

关键词：食物中毒、流行病学、疾病控制

所属期刊栏目：12

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38