永安市豆腐制品生产加工状况调查与对策

摘要：

[目的]了解本市豆腐加工卫生状况,为提高豆腐卫生质量采取对策.[方法]对豆腐加工过程卫生条件进行逐户监督检查,随机抽取样品进行检验.[结果]豆腐加工单位主要存在环境差,技术设备简陋,业主多为流动人员,卫生法律意识淡薄,产品卫生质量不高.[结论]强化卫生监督力量,加大豆腐加工单位审查办证及日常监督工作,多方协作,建设"放心豆腐"工程.

关键词：食品卫生、豆腐加工、餐桌污染、卫生监督

所属期刊栏目：9

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：65-65