食物营养质量指数图表的研究

摘要：

[目的] 为公众提供一种科学简明实用的识别食物营养质量的方法. [方法] 借助计算机建立食物成分数据库,计算各种食物的营养质量指数,绘制营养质量指数INQ图表. [结果] 编制了18类270余种食物的INQ图表,并探讨其特点及应用问题.[ 结论] INQ 图表在评价与反映食物营养质量方面具有科学准确、简明直观、通俗实用的特点,在营养教学、健康教育、健康咨询及公众的膳食营养保健等方面有良好的应用前景.

关键词：食物营养、营养质量指数、图表编制

所属期刊栏目：9

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：福建省福州市铁路分局科研项目福铁总[2002]163

在线出版日期：2004-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-11