可持续性的”代肉” 正跃跃欲试

摘要：

我们对红肉的欲望似乎永不满足,这对健康和地球都不好.不过,具有可持续性的 ”代肉”正跃跃欲试,不过真的有人愿意尝试这种新型”肉食”吗?实验室培养的牛肉、昆虫或者用植物成分做成的肉饼,哪个听上去更有食欲?没有肉的”不可能汉堡”不是一般的汉堡肉饼,虽然它整个是用植物做的,但它看起来、吃起来都像真的汉堡,它的原料包括土豆、血红素蛋白、大豆、椰子和小麦.生物技术学家 Chris Davis 表示,”肉是真的好吃啊,但是肉的制造过程效率非常低.过去40—50年里,肉类从特殊日子的珍馔变成了每日的盘中餐.”这个全素汉堡”不可能汉堡”是”不可能食品”公司制造的,Davis 负责这家公司的研发.

机标关键词：可持续性、汉堡肉饼、血红素蛋白、制造、植物成分、过程效率、实验室、技术学、中餐、原料、椰子、小麦、土豆、食欲、食品、生物、肉食、肉类、培养、牛肉

分类号：X36;TV2

在线出版日期：2017-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：66-71