粒子与聚合物协同稳定高内相Pickering乳液

摘要：

选用二氧化硅纳米粒子（H30）和聚（乳酸-羟基乙酸）共聚物（PLGA）为复合稳定剂,成功制备出内相体积分数高达90%的高内相Pickering乳液.对照实验表明：单独用H30粒子作稳定剂,内相体积分数上限为75%;单独用PLGA作稳定剂,发生严重相分离,不能形成乳液.无机纳米粒子与聚合物之间的协同作用在制备高内相乳液的过程中起到了关键作用.因此,使用无机粒子和聚合物作为混合稳定剂制备高内相乳液是一种新型而有效的方法.

关键词：高内相乳液、Pickering乳液、二氧化硅纳米粒子、PLGA、协同效应

所属期刊栏目：70

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金20874030;50973034;中央高校基本科研业务费项目;广东省科技攻关项目2010B010800017;教育部创新团队项目IRT0827

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：133-136