等转化率法分析溶菌酶在添加剂影响下的热变性行为

摘要：

利用差示手扫描量热法(DSC)研究了溶菌酶在不同浓度的添加剂(蔗糖、葡萄糖、果糖、甘露醇)和不同浓度的磷酸盐缓冲液影响下的热变性过程,并用等转化率法对该过程进行了分析.变性温度T_m随扫描速率和添加剂浓度的增加而提高,随磷酸盐缓冲液浓度的增加而降低.磷酸盐加速了溶菌酶的变性过程,降低了溶菌酶的热稳定性,而添加剂则增强了溶菌酶的热稳定性.在添加剂存在的条件下,溶菌酶变性过程部分为聚集不可逆过程,部分则可逆.等转化率法表明溶菌酶在所仃条件下,其表观活化能在不同的转化率下并未保持小变,而足随转化率增大而减小,说明了一个简单的反应机理并不能用米描述溶菌酶的变性过程,其过程并不是标准两态可逆过程,而是一个涉及多种蚩白质状态的复杂过程.

关键词：差示扫描苗热法、溶菌酶、添加剂、等转化率法、复杂过程

所属期刊栏目：68

分类号：O6(化学)

资助基金：国家自然科学基金20373050;30600116

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：194-198