大豆分离蛋白-十二烷基硫酸钠微胶囊的制备与表征

摘要：

以大豆分离蛋白(SPI)和十二烷基硫酸钠(SDS)为壁材,以十六烷为芯材,通过复凝聚法制备了微胶囊.首先确定了SPI和SDS发生复凝聚的适宜pH、SPI/SDS配比、壁材浓度等.在确定的实验条件下进行复凝聚,凝聚物产率可达85%.改变搅拌转速和芯壁比,考察它们对微胶囊性能的影响.用光学显微镜观察了微胶囊形貌.用气相色谱测定了微胶囊的载药量和包覆率.芯壁比为2、搅拌转速为400 r/min时所制备微胶囊的载药量可达61%.随着芯壁比的增大,微胶囊粒径及载药量都逐渐增大.

关键词：大豆分离蛋白、十二烷基硫酸钠、复凝聚、微胶囊

所属期刊栏目：67

分类号：O6(化学)

资助基金：国家自然科学基金20574031;山东省自然科学基金Z2004B05

在线出版日期：2009-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1497-1502